青橄榄猪肺汤

春节放大假，大家也经常百无禁忌，家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味，味道清爽鲜甜。

味谷的养生厨房
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工艺煲

猪肺 1个、猪骨头半斤、橄榄 13颗、盐适量、生姜适量

步骤1/6

新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
步骤2/6

清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
步骤3/6

飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
步骤4/6

橄榄拍散或切几刀
步骤5/6

全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
步骤6/6

关火前调入食盐即可。