6寸草莓慕斯蛋糕

步骤1/15

提前准备一个6寸戚风，横切成三片，只用两片。

步骤2/15

动物淡奶油冷藏至少12小时，取出来倒入无水无油的盆里。

步骤3/15

淡奶油分次加糖，打发至有粗纹路，放冰箱冷藏。

步骤4/15

草莓切成小块，放入料理机。（如果加点新鲜柠檬汁更好）

步骤5/15

草莓加糖和牛奶，打成草莓奶昔。吉利丁粉加少许冷水静置3分钟，然后微波炉叮10秒成液体，倒入草莓奶昔搅打均匀。

步骤6/15

将草莓奶昔倒入打发好的淡奶油。

步骤7/15

草莓奶昔和打发的淡奶油搅拌均匀后就成为慕斯液，这时的慕斯液是比较浓稠的可以缓缓流动的状态。

步骤8/15

6寸活底模用锡纸包好，草莓洗净用厨房纸吸干水分，一分为二，贴在模具内壁，底层放一片戚风蛋糕，倒入一半的慕斯液。

步骤9/15

倒入第一层慕斯液后，稍稍震动，让慕斯表面平整，放入第二片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯液。

步骤10/15

倒入剩下的慕斯液后，轻轻震动，然后用刮板将表面刮平，放冰箱冷藏3小时。

步骤11/15

镜面用的草莓QQ糖，一块钱一袋的那种，一袋23g ，加少许温水，隔水融化成液体。

步骤12/15

QQ糖液体变成室温后，把慕斯从冰箱拿出来，轻轻倒入慕斯表面，再放入冰箱冷藏。

步骤13/15

冷藏差不多1小时，QQ镜面完全凝固。

步骤14/15

准备几颗草莓一分为二装饰一下，其实蛋糕镜面很亮很剔透，不装饰也是美美的啦！

步骤15/15

包起来，带给我的小伙伴们品尝！