面粉准备好
准备半碗温水把酵母倒进去搅拌均匀
少量多次把和好酵母的温水倒进揉面盆里开始揉面,记得一点点的加,不要一次倒太多
这是揉好了的面团,把剩下的酵母水拍一些在面团表面可以发得更好一些
用大约50度的水隔着浸泡使面团可以发得更快更好一些
用保鲜膜封着会更好
先把面团放一边静置发酵,开始弄包子的馅料,鸡蛋,葱花,香菜【湖北特色】
鸡蛋煎的时候用筷子搅碎,包的时候才好入味
这是把葱和香菜都切碎会搅拌进鸡蛋里的了,先不要加盐,不然容易出水,不然到时候就不好包了,等到快要包的时候再下盐
这是发好的面团,忘了看时间大约发了有50分钟吧,变大了好多
在板子上铺一层干粉,把面团弄出来再揉一揉,揉到不粘手为止
搓成条状,,然后根据自己喜欢的大小切成块状
如图
这里忘了把包的过程拍照了,就把面团揉开,捏成饼状,加馅料,然后合口,出来就是图上的样子了噔噔蹬蹬
噔噔噔噔,有一个馅料装太多,口子裂开了
上锅准备蒸了
大火蒸了大约20分钟,熄火开锅!做好了!第一次做的,真不错!包子的口感也特别好!【对了,开火蒸之前包子还在锅里醒(静置)了大约5-8分钟】
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