小时候的青菜腊肉焖饭混搭土豆泥碰撞出别样的激情.
土豆削皮洗净备用.
锅内加水,放入土豆,大火煮熟.
青菜洗净切碎,腊肉切丁.
锅烧热,放入腊肉煸香,盛出备用.
利用腊肉煸出的油,放入青菜加少许盐煸至变色,盛出备用.
大米淘净.
加水融入青菜腊肉,上锅蒸至米饭熟透.
之前煮熟的土豆,加少许盐碾成泥.
铺入盘中
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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