照烧鸡腿饭

将冻鸡褪放入保鲜层缓化２４小时，这样解冻会使冷冻过的鸡肉鲜美如初。

将鸡褪去骨，皮保留。

将鸡褪肉用刀背拍松，再用叉子将鸡皮叉出均匀的小洞洞，这样做能使之不缩皮。这个时候调兑照烧汁（这个步骤忘记拍啦）照烧汁：料酒２大匙，生抽２大匙，蜂蜜１大匙，白糖１大匙，清水１大匙。

热锅放油，烧至５成热，放入鸡褪，小火煎。煎的同时，要用锅铲不停的压鸡肉。

煎至两面金黄，倒入照烧汁不停的搅拌，汤汁浓稠即可。

餐盘里放入米饭、鸡褪和焯好的西兰花。将剩余的烫汁浇在米饭上即可。