现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。老年人、少年儿童、妇女均可食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人更宜食用。配上几粒红枣、小香菇，不但营养丰富，更能提高人的免疫力，行气血。乌鸡熬汤滋补效果非常好，可将骨头斩断，文火慢炖，营养更能全面释放。
乌鸡一只，去内脏、杂毛，清洗干净
用厨房剪将其剪成小块，然后清水清洗两遍，去除多余的血水
半只乌鸡、红枣、小香菇、枸杞、大葱段、鲜姜片、当归准备妥当
先将乌鸡入电饭煲内胆中，再放入小香菇、红枣
将葱段、姜片、枸杞放入锅中
加入适量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序
时间默认2小时，可以根据口感要求，提前结束程序
出锅前根据口味加入盐，搅拌均匀
好鲜美
还有红枣淡淡的甜味和香味
肉也熟透了
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