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花生豆腐脑

普通的黄豆豆腐脑做过了，就想试试用其它豆类做，来尝尝口味咋样，正好老公姐姐给了些自家种的花生，年前按照黄豆的比例做了一次没有成功，做出的花生豆腐脑有凝固点但是很稀，蛋白凝固不如黄豆，终结了一下，这次花生量增加了些还不错算是做成花生豆腐脑啦！有喜欢花生味的可以试试吃起来花生味浓浓的特别香

美女天天在下厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

生花生米 270克、豆腐脑专用內脂 4克、水（花生用） 1500克、凉开水（內脂用） 300克

花生豆腐脑的做法步骤

步骤1/13

270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克
步骤2/13

加水1500克分两次打成浆
步骤3/13

过滤出花生渣
步骤4/13

放火上烧开
步骤5/13

打出浮沫
步骤6/13

浮沫还不少呢
步骤7/13

用中火煮5分钟
步骤8/13

关火放置5分钟把表面那层皮舀出来
步骤9/13

两包內脂用凉开水化开
步骤10/13

內脂水先倒进锅里，接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆
步骤11/13

盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来，底下就是花生豆腐脑
步骤12/13

炒点卤汤浇上就可以吃啦
步骤13/13

香气浓郁的花生豆腐脑

小窍门

花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克干黄豆用內脂2克，花生米200克用2克

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