蒜蓉粉丝虾

步骤1/13

原材料：阿根廷红虾。

步骤2/13

原材料：龙口粉丝。

步骤3/13

原材料：葱、蒜、生姜、辣椒。

步骤4/13

虾洗净，剪去虾须、虾脚。

步骤5/13

用剪刀沿后背脊梁线，从上到下开背，抽出虾线。注：不需要去壳。

步骤6/13

用刀背把虾身轻轻剁几下，敲断虾筋，以便虾身保持张开的状态。

步骤7/13

葱、蒜、生姜、辣椒，切末。

步骤8/13

往配料末中，加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。

步骤9/13

粉丝入沸水中煮一会儿。

步骤10/13

待粉丝熟后，将粉丝码入盘中。注意造型：中间高，两边低。

步骤11/13

将虾码到粉丝上，虾头竖起，倚靠着中间的粉丝。

步骤12/13

将料汁淋在虾背以及粉丝上，接着上热锅蒸6-7分钟。

步骤13/13

虾出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。