豆角肉丝蒸面

步骤1/9

食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。

步骤2/9

把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。

步骤3/9

锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。

步骤4/9

炒香后放入切好的菜继续翻炒。

步骤5/9

加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。

步骤6/9

加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。

步骤7/9

把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。

步骤8/9

锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。

步骤9/9

出锅。