草莓夏洛特

步骤1/35

准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。

步骤2/35

将鸡蛋蛋黄分离。

步骤3/35

牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。

步骤4/35

筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。

步骤5/35

将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。

步骤6/35

蛋清加几滴白醋，搅打。

步骤7/35

打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。

步骤8/35

打至接近湿性发泡。

步骤9/35

将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。

步骤10/35

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。

步骤11/35

将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。

步骤12/35

我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片）

步骤13/35

将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。

步骤14/35

将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。

步骤15/35

取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。

步骤16/35

用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。

步骤17/35

制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。

步骤18/35

蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。

步骤19/35

打至白糖融化颜色变浅。

步骤20/35

奶油奶酪切小块隔水融化。

步骤21/35

将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。

步骤22/35

吉利丁片隔水融化备用。

步骤23/35

将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。

步骤24/35

淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

步骤25/35

将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

步骤26/35

将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。

步骤27/35

铺上草莓蛋糕卷。

步骤28/35

将剩下一半慕斯馅倒入。

步骤29/35

盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。

步骤30/35

成品欣赏。

步骤31/35

成品欣赏。

步骤32/35

成品欣赏。

步骤33/35

成品欣赏。

步骤34/35

成品欣赏。

步骤35/35

成品欣赏。