mini草莓夏洛特

步骤1/13

蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

步骤2/13

蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。

步骤3/13

蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤4/13

分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。

步骤5/13

在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

步骤6/13

以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。

步骤7/13

放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。

步骤8/13

淡奶油加细砂糖打发。

步骤9/13

再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。

步骤10/13

与奶油混合均匀。

步骤11/13

模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。

步骤12/13

倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。

步骤13/13

最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。