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维也纳可可曲奇

浓郁的可可香，流畅清晰的线条，这款曲奇很高的成功率哦~值得一试~

材料：
黄油250g，低筋面粉260g，可可粉30g，糖粉100g，蛋白2个，盐适量

quenny48
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难度普通

口味其它口味

工艺烤

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

黄油 250克、低筋面粉 260克、可可粉 30克、蛋白 2个、糖粉 100克、盐适量

维也纳可可曲奇的做法步骤

步骤1/11

向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐
步骤2/11

用打蛋头手动搅拌至无干粉状态
步骤3/11

开启电动打蛋器，将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤4/11

分次加入蛋白
步骤5/11

搅打均匀；注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次
步骤6/11

筛入低筋面粉和可可粉
步骤7/11

用刮刀拌匀
步骤8/11

硅胶裱花袋装好花嘴，然后装入拌匀的面糊
步骤9/11

在烤盘上挤出喜欢的造型
步骤10/11

送入预热好的烤箱中层
步骤11/11

180度约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1. 黄油中加糖粉后，先手动拌匀再开启电动打发，这样可以避免糖粉飞扬的情况；
2. 挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋，一次性裱花袋容易破开；

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