这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口,像极了饼干广告:想吃就多吃点的杏仁饼干。
燕麦的营养价值这么多年来一直在提升,国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片,对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效,燕麦还有润肠通便补充钙质、减肥的功效。它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。这样说燕麦是非常健康的膳食食品了,在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。
低筋面粉100克,燕麦片60克,杏仁粉25克,黄油85克,细砂糖40克,鸡蛋25克,泡打粉1/4小勺(1.25ml)
黄油切成小块
软化后倒入细砂糖打发
分三次加入鸡蛋
后继续打发至蓬松
低筋面粉和泡打粉混合
后筛入黄油糊里,再加入燕麦片、杏仁粉。
用橡皮刮刀翻拌,拌匀成为无干粉的面啰嗦(疙瘩)状。
将慕斯模里放上一块保鲜膜
再将面啰嗦放入模
压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟
从冰箱取出已经冻硬的面团
取出后用利刀一切两半
再切成0.5cm厚的薄片
烤盘铺油纸,将切好的饼干放入
表面刷一层蛋液
将杏仁片沾到饼干上,粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。
烤箱提前预热,旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右,放在中层,至表面金黄。
用烤盘夹取出
放置自然凉就可
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