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法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼，是由两部分组成哒，下层是酥酥的蛋黄饼底，上层是香甜的焦糖杏仁片，搭在一起很好吃！~~(by@嘉玲518)

CUSS卡士烘焙
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饼底材料：黄油 125克、糖粉 50克、蛋黄 2个、低粉 250克、焦糖杏仁材料：淡奶油 50克、细砂糖 50克、麦芽糖 25克、蜂蜜 25克、黄油 50克、杏仁片 75克

步骤1/5

饼底做法：将室温软化的黄油放盆中用电动打蛋器打成乳霜状，加入糖粉，打至蓬松发白，分3到4次加入蛋黄，打发均匀。
步骤2/5

加入过筛后的低粉，用刮刀切拌混合均匀，将拌好的面团用保鲜膜包好后用手压成模具大小的方形，放冰箱冷藏至少1小时。将冷藏过的面团用擀面棍擀平，薄厚一致，放入热油纸模具内，用叉子在底部戳洞，入冰箱冷藏20分钟。
步骤3/5

焦糖杏仁做法：将淡奶油倒入小锅里开小火，加入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜和黄油后，边加热边搅拌混合，煮至115度后关火，加入杏仁片后用耐高温的刮刀搅拌混合。
步骤4/5

酥酥脆脆的非常好吃哦~
步骤5/5

酥酥脆脆的非常好吃哦~