正宗红烧肉滚蛋

步骤1/5将鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会再剥去外壳备用。生姜切片，蒜剥皮洗净，红椒和青椒切段待用.五花肉去毛洗净.

步骤2/5锅中放油烧热后将火温调小，将鹌鹑蛋放至油锅中炸，边炸边翻动，炸至表面金黄后捞出.

步骤3/5锅中放水加入生姜，一块桔皮，放入五花肉煮10分钟后捞出切成小块.

步骤4/5锅烧热，放入五花肉煸炒到微黄，放入八角，一块桔皮，冰糖，大蒜，生姜，花椒，豆拌酱，红烧酱油炒香，加入半碗开水小火煮至收汁.

步骤5/5加入炸好的鹌鹑蛋，倒入青椒和红椒炒两分钟，调入鸡精和盐就完成了.