迷你泡芙

步骤1/9

将黄油、牛奶放入锅子中加热，直至黄油全部融化

步骤2/9

水、糖和盐放入锅子中加热

步骤3/9

在溶液中倒入过筛后的低筋面粉

步骤4/9

搅拌均匀至没有颗粒感，这时候开小火，用刮刀将面糊向锅底碾压搅拌，看到锅底有粘了一层薄薄的面糊就可以关火了

步骤5/9

将打散的鸡蛋液分4-5次加入面糊中搅拌均匀

步骤6/9

面糊挑起来呈现倒三角即可

步骤7/9

在烤盘上放上油纸，将面糊装在裱画袋中，挤到烤盘上，泡芙面糊之间留有空间以防粘在一起。

步骤8/9

裱好的泡芙糊用沾过水的手指，将尖角抹平烤箱预热200度，先烘烤15分钟，再转为180度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟

步骤9/9

泡芙烘烤的时候开始制作奶油馅料，将绵白糖和淡奶油混合打发至纹路不会消失即可 将打发好的奶油装进裱画袋内，等泡芙冷却后挤入奶油