黑加仑牛奶吐司

步骤1/16

原料：中种面团包括面包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克。

步骤2/16

将三种原料混合，搅拌成柔软的面团冷藏发酵10个小时左右。

步骤3/16

主面团的原料：中种面团、白糖、鸡蛋、奶粉、面包粉、盐、黄油、黑加仑。

步骤4/16

将中种面团、白糖、鸡蛋、盐、奶粉、面包粉混合后揉制成光滑柔软的面团，即扩展阶段。

步骤5/16

加入黄油，继续揉制，让黄油充分溶到面团中，揉到能拉大片薄膜的状态即烘焙达人们常说的手套膜状态。

步骤6/16

将黑加仑洗净去蒂。

步骤7/16

分几次加入到面团中，并且揉匀。

步骤8/16

将面团整理好，放入盆中，置温暖处饧发。

步骤9/16

当面团长到2倍大时，用手拍，能听到“嘭嘭”的声音，手指按压，有明显的坑不回弹即可。

步骤10/16

将面团按压，充分排气，分成三等份，折叠成圆柱形，静置20分钟。

步骤11/16

20分钟后，取出一块面团，再次按压排气。

步骤12/16

再次从上往下折叠成圆柱形，依次做好另外两个面团。

步骤13/16

放进吐司盒内，在温度38度的环境下饧发至吐司盒的八分满时，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完后成，将吐司盒入烤箱烤45分钟即可出炉。

步骤14/16

晾凉后，切片，用保鲜袋包装即可。

步骤15/16

成品。

步骤16/16

成品。