这是一道非常受欢迎的大众菜，烹调方法也非常简单。并且营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。这道菜的特点：色泽鲜艳，清甜爽口。
把鸡蛋加少许盐打碎；西红柿和黄瓜切小块备用；
将鸡蛋煎好盛出；
原锅再加少许油用大火炒香西红柿，同时烹入绍酒加入盐、白糖，煎好的鸡蛋、黄瓜，继续翻炒均匀即可出锅。
出锅，装盘，简单的摆了一下围边，嘿嘿！
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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