先将250克的马蹄粉与750克的椰汁搅匀成生桨;
同样将250克的马蹄粉与750克的清水搅匀成生桨;
黄糖与750克的清水,煮至糖溶化(椰汁方法如同);
糖水煮开时,倒入250克的生桨(椰汁方法如同);
快速搅拌至没有粉粒;
将煮好的熟桨倒入清水的生桨,再次搅匀;
蒸盘先抹上一层油,倒入一层椰汁桨,蒸五分钟;
再倒入黄糖桨,同样蒸五分钟,重复方法,直至倒完生桨;
取出,放凉,切块。
这两种椰子的口味和用途不太一样,青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
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