乌龟酥皮泡芙

步骤1/14

抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀

步骤2/14

加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉

步骤3/14

搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时

步骤4/14

泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起

步骤5/14

加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火

步骤6/14

等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀

步骤7/14

用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了

步骤8/14

装入两个裱花袋

步骤9/14

一个挤乌龟的身体

步骤10/14

另一个挤脚跟头部

步骤11/14

取出冷冻好的酥皮，

步骤12/14

切片盖在乌龟的身体上

步骤13/14

放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度，烤10~15分钟，使泡芙成型，然后再转上下火180度，烤10~15分钟

步骤14/14

烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞，淡奶油加细砂糖打发成奶油，然后装入裱花袋，再挤入乌龟体内即可，最后画上眼睛，萌萌哒小乌龟就做好啦！