西红柿肉丸面

步骤1/10

准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。

步骤2/10

姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。

步骤3/10

肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。

步骤4/10

打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。

步骤5/10

锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。

步骤6/10

加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。

步骤7/10

关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。

步骤8/10

然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。

步骤9/10

将面条煮熟。

步骤10/10

煮熟的面条浇上丸子汤即可。