香水兔

步骤1/8刀功处理:仔兔剁小块，黄瓜、芹菜、蒜苗切节，干辣椒切节，姜蒜花样切片

步骤2/8食材处理:兔块码味上浆(姜、大葱、料酒、盐、味鸡精、胡椒粉、嫩肉粉、豌豆淀粉、精炼油、高汤调匀)，后将姜葱捡出。

步骤3/8滑炒:精炼油4成油温，滑兔块断生即可，捞出备用。

步骤4/8炒料:精炼油、姜蒜片、香水底料、高汤足够

步骤5/8调味:味鸡精、盐

步骤6/8下辅料:芹菜蒜苗黄瓜节下入锅中，开一滚后捞出垫凹盘底部。

步骤7/8下主料:兔块烧制，根据汤汁浓稠调水豆粉，淋香油、多藤椒油、红油出锅装盘。

步骤8/8炝炒:精炼油、大量干辣椒节、干花椒炝炒淋入盘中，撒熟芝麻成菜品尝。