南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，南瓜还含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、果胶、谷氨酸、叶黄素、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素。准妈妈多吃南瓜可以预防妊娠糖尿病。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜清洗干净切块上锅蒸熟。
为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。
用筷子划圈很容易成南瓜泥。
准备适量的糯米粉。（南瓜本有甜度，所以没有再加糖，也可随个人口味适量添加白糖。）
把糯米粉加入南瓜泥里，用筷子先搅拌几下，以免粘手。
和成光滑的面团。
取一面块擀成大约五毫米左右的片状。
用模具刻出形状。（没有模具可以直接切块）
饼胚很软，用刮板方便移动。
放到芝麻上，沾满芝麻。（芝麻是熟芝麻）
再翻另一面也沾满芝麻。
依次做好饼胚。
锅里加入少量的油，放入饼胚，小火煎。
煎至两面金黄即可出锅。
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