荷塘小炒是以莲藕为主的一道冬季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有新采嫩藕胜太医之说。对于老年人来说,秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
莲藕去皮切成片
泡发好的木耳用手撕成小块
芹菜切段
锅内葱辣椒爆香,倒入芹菜
再倒入莲菜
在放入木耳
家鸡精、味极鲜、盐炒熟即可出锅
简单好吃
颜色丰富
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