豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。黄金豆腐，口感软嫩，营养丰富，健康养生。
准备食材备用，蒜黄切小段。
鸡蛋打入碗里，豆腐切小丁。
鸡蛋倒入豆腐中，放入蒜黄，加入盐，搅拌均匀。
锅里放入油。
油热后，倒入鸡蛋。
待稍微凝固翻炒均匀即可出锅。
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