。蚝的肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。
将小蚝仔洗净,沥干水
准备姜、葱、蒜
热锅倒入少许油,放入姜蒜爆香
倒入小生蚝翻炒
不用加水,因为它本身带有很多水份,越炒越多水份跑出来的
放入少许的盐,不用放很多,因为它本身带有咸味,少许的酱油,就可以啦
起锅啦
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