猪肉白菜包子

步骤1/21

将面粉、牛奶、酵母用筷子搅拌成絮状，放1小块猪油

步骤2/21

揉成光滑的面团，发酵至2—2.5倍大。（因天气冷，需要用到面包机的发酵功能来发面，所以我直接就用面包机和的面，一个和面程序就可以了）

步骤3/21

面团发酵的时候开始剁馅，将猪肉先竖着切，底部不要切断

步骤4/21

将肉翻过来横着切（与刚才那一面成90度角）底部还是不切断

步骤5/21

再斜着切（与刚才成45度角）

步骤6/21

再翻 面，与刚才那一面斜刀成90度切断，这样肉就成碎丁了

步骤7/21

肥肉也用同样的办法切成碎丁

步骤8/21

稍稍剁剁就成肉馅了

步骤9/21

白菜剁碎将汁挤进肉馅（2片白菜我挤出了20克汁）

步骤10/21

将大葱、姜剁碎放入肉馅，再放入所有调味品

步骤11/21

顺着一个方向搅至肉馅上劲儿，这样蒸出来的包子馅就不会是散的

步骤12/21

将白菜碎放进搅拌均匀

步骤13/21

发好的面团排气揉匀分割成均匀的面剂子

步骤14/21

擀成圆圆的包子皮，左手托着包子皮，放适量包子馅，右手从一端捏起

步骤15/21

左手大拇指顶住面皮里边，右手叠着第一个褶子再捏第二个褶子

步骤16/21

左手边转着包子边用大拇指把包子馅按进皮里，右手一个褶叠着一个褶地捏

步骤17/21

最后把口捏紧

步骤18/21

一个圆圆的包子就包好了

步骤19/21

所有的包子包好，放在温暖处再次发酵（现在天冷，我就放在烤箱里打开发酵功能发酵）

步骤20/21

等包子再次发得胖胖的了，就放进笼屉上锅蒸

步骤21/21

温水上锅，等水开后蒸20分钟关火，焖三分钟再打开锅盖取出。