猪肉白菜包子

步骤1/12

准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。

步骤2/12

倒入酵母水

步骤3/12

用筷子搅拌均匀

步骤4/12

用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。

步骤5/12

准备好猪肉和白菜

步骤6/12

猪肉跺成泥

步骤7/12

放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。

步骤8/12

白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。

步骤9/12

切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀

步骤10/12

面团发到蜂窝状，排气。

步骤11/12

擀成圆片包进白菜猪肉馅

步骤12/12

成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。