猪肉白菜包子

步骤1/13

面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。

步骤2/13

用温水和面。

步骤3/13

面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。

步骤4/13

往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。

步骤5/13

肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。

步骤6/13

把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。

步骤7/13

再撒入少许味精和葱油。

步骤8/13

把馅料拌好后备用。

步骤9/13

把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。

步骤10/13

然后用擀面杖擀成皮。

步骤11/13

用皮料包好馅后码入小笼。

步骤12/13

锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。

步骤13/13

制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。