芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
准备食材，芹菜切段，西红柿切块状。
肉片里放入盐。
倒入料酒。
放入胡椒粉（五香粉也可以），打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟入味。
葱姜蒜辣椒切丝。
锅里放油，油热后倒入葱姜蒜辣椒煸香。
倒入肉片翻炒至变色。
倒入少量的味极鲜酱油。
倒入蔬菜翻炒。
放入五香粉，少许酱油继续翻炒。
最后放盐，鸡精粉翻炒至断生即可出锅。
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