番茄鸡蛋面是非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条；三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，味道鲜美、营养好吸收。
将西红柿洗净，切小块备用。
葱花、香菜备用。
将少许食用油倒锅中加热，放入葱花爆香。
放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。
倒入生抽，翻炒均匀。
往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸。
下入鸡蛋面。
待面快煮熟时，打入鸡蛋。依个人口味加入盐、鸡精、香菜、香油即可。
面香汤浓，美味。
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