茴香猪肉饺

12月22日是我们二十四节气中非常重要的冬至，亦称冬节、交冬。
它是中国的一个传统节日，有冬至大如年的说法。
这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃汤圆、赤豆糯米饭、长线面的习惯，所以这个时候，各大商场，饺子、汤圆是最畅销了。

在市场看到有卖新鲜茴香苗，赶紧买上一把，做饺子馅，特别好吃。
这东西不常见，也是在这个时候才会有的吧。
茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素和铁的含量也比较高，小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。
所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香。