凉拌酸辣土豆丝

步骤1/15

土豆去皮

步骤2/15

先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳

步骤3/15

切薄片

步骤4/15

用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础

步骤5/15

切细丝

步骤6/15

放冷水中投两遍，去掉淀粉

步骤7/15

泡在凉水中10分钟

步骤8/15

下入开水中，烫到断生

步骤9/15

捞出，过凉水，控干水份

步骤10/15

锅中放辣椒在油中炸香备用

步骤11/15

备好的辣椒油

步骤12/15

土豆丝放盆里加精盐

步骤13/15

加糖，醋，味粉，一品鲜

步骤14/15

加花椒油，辣椒油拌均既可

步骤15/15

放香菜段既成