蜂蜜小面包

步骤1/21

备好食材

步骤2/21

除黄油以外的食材，以先液后粉的顺序投到面包机里，注意盐和酵母对角放置，启动一个和面程序20分钟，揉光滑

步骤3/21

放入室温软化的黄油，再启动一个20分钟和面程序

步骤4/21

面团能拉出大片薄膜即可

步骤5/21

启动面包机发面功能，发到两倍大，手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可

步骤6/21

取出面团、排气

步骤7/21

面团分成59.5克左右的8个小面团（我的弄多了），搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤8/21

方形模具里抹上黄油备用

步骤9/21

取一小面团，擀成长条状

步骤10/21

翻面，左右两侧往中间折一下

步骤11/21

卷起，尾部接口处捏拢一下，防止发酵的时候变形

步骤12/21

做好所有的小卷

步骤13/21

把所有的小卷用刮板从中间切开

步骤14/21

切面朝下蘸芝麻，然后都放在烤盘里封上保鲜膜温暖处二次发酵（我直接启动烤箱发酵功能）

步骤15/21

发酵到两倍大，刷上一层蛋液

步骤16/21

入预热好的烤箱

步骤17/21

烤箱中下层，160度，约25分钟，中途视颜色加锡纸（亚光面朝下）

步骤18/21

烤好的小面包，颜色柔和、色泽均匀。面包从烤盘取出网架上晾到手温即可入保鲜袋保存。

步骤19/21

掰开一个小面包看看，组织还不错

步骤20/21

拉丝很长

步骤21/21

很松软