秋葵是一种营养成分很高的蔬菜，有着很高的功效和作用价值，对于我们日常生活的养生保健有着很重要的作用。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。这道秋葵炒鸡蛋做法简单，是一道非常适合上班族的快手小菜。
主料。
水里滴几滴油，水开后放入秋葵焯一分钟。
焯好的秋葵切段。
炒锅倒油，放入打散的蛋液。
蛋液凝固后用铲子铲成块状，盛出备用。
锅内留底油，炒香蒜片。
放入香肠片炒香。
放入秋葵和鸡蛋，加盐、生抽。
翻炒均匀即可关火。
简单营养的家常小菜。
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