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香炒藕片

莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。

情一诺19
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难度简单

口味酸辣

工艺炒

厨具炒锅

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香炒藕片热量：32 千卡

脂肪：0克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：8.8克

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食材主料/辅料

嫩莲藕 300克、野山椒 100克、姜适量、花椒油适量、植物油适量、醋适量、白糖适量、盐适量

香炒藕片的做法步骤

步骤1/9

准备食材：莲藕、野山椒
步骤2/9

莲藕去皮洗净、切片
步骤3/9

放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分
步骤4/9

野山椒剪碎
步骤5/9

锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分
步骤6/9

锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香
步骤7/9

下入藕片，加精盐、白糖翻炒
步骤8/9

放入醋调味
步骤9/9

最后淋上花椒油即可

小窍门

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟
2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减
3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味

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