黄油软化后打发,加入糖粉搅拌均匀,加入蛋液拌匀。
筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀
揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
苹果去皮、核切小块。
锅里放黄油融化,加入30g砂糖搅拌至融化。
放入苹果块,再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。
挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀,小火煮约15分钟,收干水分,关火冷却备用。
派皮面团从冰箱取出,切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片,约0.5cm厚。
派盘刷油,将派皮盖在派盘上按平整,用擀面杖擀过,切去多余的派皮,用叉子叉孔,防止烘培时起鼓。
装入馅料,抹平。
将剩余的面团擀成薄片,切条,如图盖在派盘上,刷蛋液,静置10分钟。预热烤箱200度,中下层上下火烤制20-25分钟即可。
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