想不起回族那个只用土豆做的素丸子,自己乱捣鼓一气,拍扁成了土豆饼。如果不告诉别人它的原料,一般人吃不出来是土豆做的。
土豆擦丝,洗几遍,泡一小会儿,拎干水份。
加入香菜,盐,五香粉,香油,鸡精少许,拌匀,控水。
控净水份后加入面粉,拌匀。
抓一块,用手心拍扁后放入五成热的油锅,中小火。(火太大外焦里不熟,火太小吃油太多)
煎至金黄色,翻面继续煎,至熟。
煎好的所有土豆饼再次倒入油锅略煎一会儿,盛盘。
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