酸辣土豆丝

步骤1/11

食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。

步骤2/11

调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。

步骤3/11

把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。

步骤4/11

土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。

步骤5/11

锅中倒入适量植物油。

步骤6/11

油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。

步骤7/11

干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。

步骤8/11

加入适量盐和花椒粉。

步骤9/11

加少许水大火翻炒2分钟。

步骤10/11

出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。

步骤11/11

撒上葱花点缀。