芹菜肉丝

步骤1/8

猪肉切丝，加入少许味极鲜、料酒和生粉、糖、姜片腌制片刻

步骤2/8

芹菜择去叶子，洗净切段

步骤3/8

锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒、生姜，葱花爆香。

步骤4/8

放入腌好的肉丝滑散

步骤5/8

滑散后炒制变色，放入芹菜翻炒。出锅前放入鸡精、盐即可

步骤6/8

口感爽脆，味道鲜美

步骤7/8

煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退

步骤8/8

做小炒，动作一定要快，以保材料鲜嫩。