毛毛虫面包

步骤1/13

色拉油加黄油加水倒入锅中小火煮沸

步骤2/13

加入面粉搅拌均匀关火

步骤3/13

此时的面糊会觉得非常粘稠，还有些疙瘩，不过不要紧，将面糊晾凉后分次加入蛋液搅拌完成后，

步骤4/13

黄油糊做好备用

步骤5/13

除黄油以外的所有面团原料活成光滑面团，并稍微出筋，再加入黄油将面团揉至扩展阶段，烤箱发酵功能30度左右发酵80分钟，面团为之前两倍多大，即为一次发酵完成

步骤6/13

发酵好的面团分割成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟

步骤7/13

整形长条毛毛虫面包时，将面团尽量擀成长方形，

步骤8/13

由一侧卷起，收紧捏口朝下

步骤9/13

整形好的面包放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱发酵功能30度左右，下层放烤盘加一些热开水，进行二次发酵，约35分钟左右面团呈之前的1.5-2倍大小即可，做好的黄油糊装入裱花袋，剪小口，在毛毛虫面包上横向挤成条状，在橄榄包上挤上网格状

步骤10/13

烤箱180度上下火烤20—25分钟即可出炉观察自家烤箱上色情况，如上色过深可中途加盖锡纸

步骤11/13

淡奶油加糖打发，装入裱花袋，配曲奇花嘴

步骤12/13

面包晾凉后，将毛毛虫面包中间切开，

步骤13/13

将奶油挤入面包即可。