枸杞软欧面包

步骤1/19

枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆

步骤2/19

准备所有的材料

步骤3/19

除黄油外的材料全部放入搅拌缸中

步骤4/19

用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

步骤5/19

用1档搅拌一分钟，面团成团

步骤6/19

再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

步骤7/19

放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里

步骤8/19

先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

步骤9/19

拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以

步骤10/19

面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

步骤11/19

一个半小时，面团发酵到位

步骤12/19

取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

步骤13/19

醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口

步骤14/19

面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

步骤15/19

放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

步骤16/19

发酵至满模的面团

步骤17/19

面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

步骤18/19

放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟

步骤19/19

到时取出，放烤架放凉即可