酸奶cupcake

步骤1/9

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入40克糖。

步骤2/9

低速打发至湿性发泡

步骤3/9

酸奶，玉米油和蛋黄混合后

步骤4/9

筛入低粉

步骤5/9

用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤6/9

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤7/9

将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

步骤8/9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

步骤9/9

晾凉后就可以进行奶油装饰了，加了奶油的口感非常好，香滑（这是我昨天做蛋糕用剩的）。