蜂蜜柚子茶

食材：柚子（这个柚子1.5公斤）、蜂蜜、冰糖。

一小勺盐放在手上，加少许水。

把盐涂沫在柚子上来回搓5分钟后，冲洗干净。

用刨皮刀把柚子皮刨下（里面的白色海绵体越薄越好）。

将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。

将果肉剥出，去除核及薄皮。

将泡好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是复底锅，复底锅不粘），加400毫升水同煮。

用大火煮开，改为小火。

熬至黏稠，柚皮金黄透亮，汤汁基本收干关火（大约需要一个小时）。

熬到这种程度就刚好。

等柚子糊凉了之后拌入蜂蜜，因为高温容易破坏蜂蜜中的营养物质，最好选用槐花蜜。

将拌好的柚子茶装入干净无油的玻璃瓶里，放在冰箱冷藏即可。