蒸鸡蛋羹

步骤1/19

碗里打入两个鸡蛋。

步骤2/19

用筷子打散后，放入少许的盐，搅拌均匀。

步骤3/19

准备一碗温开水，比鸡蛋多一到两倍的量，倒入鸡蛋碗里。（水的量宁多勿少，这样鸡蛋才会更滑更嫩）

步骤4/19

用筷子继续搅拌，会出现大量的泡泡。

步骤5/19

用小筛子过滤掉泡泡。

步骤6/19

如果过筛后还有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。

步骤7/19

蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。

步骤8/19

鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟，闷2分钟。

步骤9/19

准备蔬菜粒：葱，辣椒，西兰花，香菇。

步骤10/19

锅里放少许油，倒入葱花爆香。

步骤11/19

倒入辣椒翻炒几下。

步骤12/19

倒入香菇，西兰花继续翻炒。

步骤13/19

加入适量味极鲜，添少量水，继续翻炒。

步骤14/19

香味扑鼻，翻炒均匀。（不用加盐）

步骤15/19

这时候鸡蛋蒸好了，很细腻呢~~~（如果不确定鸡蛋是否蒸好了，用筷子在鸡蛋碗里扎一下，没有蛋液冒出来就表示蒸熟了，我一次蒸了两碗。）

步骤16/19

香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

步骤17/19

蔬菜粒的香辣味，嫩滑细腻的鸡蛋羹，无辣不欢的你喜欢吗~~~

步骤18/19

虾米蒸蛋：放少量虾米，倒少许味极鲜，滴几滴香油。

步骤19/19

细腻嫩滑，非常适合小朋友~~~