将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。
去掉鱼鳞和内脏。
锅里放油,六成热放入黄花鱼。
煎到两面金黄色即可。
放入葱、姜、蒜煸炒。
倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。
放入香菜、味精调味即可。
盛入盘中,即可享用。
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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