红烧肉

步骤1/9

带皮五花肉500克。

步骤2/9

八角（大料）2枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒、老抽。

步骤3/9

炒锅放水、五花肉放入、倒入料酒大火烧开5分钟左右、捞出晾凉后。

步骤4/9

放凉后的五花肉、切成小块、大小根据自己的。

步骤5/9

锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀、加入老抽、八角、桂皮等。

步骤6/9

加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。

步骤7/9

另取一砂锅、葱切开铺在下面、可防止粘锅。

步骤8/9

把在炒锅内烧开的肉肉倒入砂锅、再次烧开去浮沫、调味、小火炖2个小时。

步骤9/9

2小时后、当肉汤收浓变粘稠时即可。