花生莲藕炖猪脚

步骤1/9

猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；

步骤2/9

莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；

步骤3/9

花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；

步骤4/9

将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；

步骤5/9

随后放入洗净的花生；

步骤6/9

放入花椒、盐、胡椒粉；

步骤7/9

放入适量料酒，一次性放够足量的清水；

步骤8/9

大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；

步骤9/9

猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。