海棉杯子蛋糕

步骤1/15

首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...

步骤2/15

把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...

步骤3/15

牛奶和玉米油混合备用...

步骤4/15

鸡蛋打入无水无油的盆中....

步骤5/15

加入盐和白砂糖...

步骤6/15

滴入几滴白醋或柠檬....

步骤7/15

用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）

步骤8/15

打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。

步骤9/15

分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）

步骤10/15

每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。

步骤11/15

拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...

步骤12/15

左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。

步骤13/15

把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。

步骤14/15

用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)

步骤15/15

送入预热好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分钟左右。。。