玫瑰花杯子蛋糕

步骤1/18

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。

步骤2/18

将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。

步骤3/18

温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。

步骤4/18

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤5/18

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤6/18

将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。

步骤7/18

取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

步骤8/18

倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。

步骤9/18

将干佩斯放置室温，用手揉软。

步骤10/18

用牙签沾少许红色色素膏。

步骤11/18

将色素膏均匀地揉捏开。

步骤12/18

将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。

步骤13/18

用压花工具在薄饼上按压出花型。

步骤14/18

用手将花瓣一片片分开。

步骤15/18

用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。

步骤16/18

取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。

步骤17/18

淡奶油加糖搅打至十分发。

步骤18/18

挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。